Přírodní pekárenské výrobky bez chemických přísad
Společnost Pekárna Šumava a.s. byla založena v roce 2008, přičemž jejím předmětem činnosti je výroba pekařských, cukrářských a lahůdkářských výrobků. K tomuto účelu firma vlastní objekt v Jablonci nad Nisou, který využívají všechny tři výrobní provozy. Podíl pekařské výroby na obratu společnosti činí více než 85 %. Lahůdkářská produkce (především chlebíčky, obložené pečivo, smažené výrobky a saláty) představují zhruba 12 % výroby. Nejmenším výrobním provozem společnosti je cukrářská výroba.
V průměru společnost zaměstnává cca 130 až 140 zaměstnanců.
Společnost je aktivní i v oblasti zavádění nových výrobků, které si zajišťuje prostřednictvím vlastního oddělení vývoje, přičemž úzce spolupracujeme s vysokými školami a výzkumnými pracovišti. Díky tomuto inovačnímu potenciálu vytvoříme a uvedeme na trh ročně v průměru cca 30 nových výrobků. Společnost rovněž sama zajišťuje distribuci svých produktů.
Prodej vlastních výrobků společnost realizuje v rozsáhlé síti odběratelů, která v současné době čítá cca 250 vlastních i externích prodejních míst v severních, středních a východních Čechách. Tato skutečnost staví naší společnost na dominantní místo v oblasti pekařské výroby v severočeském a libereckém regionu.
Předmětem projektu je zavedení výroby a uvedení na trh zcela nového typu přírodního pečiva, nezpůsobujícího alergické reakce v souvislosti s aplikací chemických emulgátorů urychlujících výrobní proces a zaručujících zvýšenou trvanlivost výrobků. Inovovaný technologický proces je založen na aplikaci vakuového chlazení upečených výrobků a dále na precizním řízení průběhu teploty v závislosti na čase během kynutí, pečení a následného chlazení.
Hlavním cílem projektu je zvýšení efektivity výroby prostřednictvím zkrácení doby chlazení výrobku při současném zvýšení kvality, zachování senzorických vlastností a prodloužení doby čerstvosti přírodních pekárenských výrobků.
| Číslo projektu: |
CZ.1.03/4.1.00/14.00123 |
| Integrované nástroje: |
|
| Programové období: |
Strukturální 2007 - 2013 |
| Název programu: |
OP Podnikání a inovace |
| Termín zahájení: |
22.6.2011 |
| Žadatel: |
Náš chléb a.s. |
| IČ: |
27353443 |
| Financování |
|
| Rozpočet celkem: |
13 220 000 |
| z toho Příspěvek EU: |
5 617 735 |
| Celkové národní veřejné: |
6 609 101 |
| Soukromé národní: |
0 |
| Soukromé: |
0 |
| Místo realizace |
|
Jablonec nad Nisou |
Zobrazit celou mapu