Výroba inovovaných sójových výrobků
Cílem projektu je výroba inovovaných sójových výrobků , kterými jsou sójové tyčinky. Současné sójové tyčinky vyráběné v Altisu mají oproti konkurenčním tyčinkám (značky jako Mars, Snickers, tuzemská Deli) vyráběných na bázi fondánových hmot tu zásadní výhodu, že jejich značnou část (minimálně 25 %) tvoří tepelně upravená sója, zejména ve formě sójových vloček a krupice. Sójové bílkoviny jsou velmi hodnotné díky dobrému aminokyselinovému složení s vysokým podílem esenciálních (nepostradatelných) aminokyselin. Z důvodů udržení požadované konzistence sojových tyčinek firma nyní používá průmyslově ztužené rostlinné tuky-margaríny. V rámci inovačního procesu budou margariny nahrazeny tzv. frakcionované tuky s velmi nízkým obsahem FTA 0,1%, které jsou mimo jiné zdrojem potřebných 3 a 6 omega mastných kyselin. Tyto frakcionované tuky jsou i nositelem a zdrojem v tuku rozpustných vitamínů (A, E, D.). Dalším cílem je snížení energetické hodnoty výrobků. To je technologicky náročný úkol,řešitelný jen kombinací různých hmot tj. těst a náplní výrobku. Nová výrobní technologie umožní nové kombinace, např. sójové těsto s ovocnou náplní a beztukovou polevou. Do vlastních těst bude možné přidávat vlákninu, vitamíny, minerální látky, atd.podle druhu výrobku. Tímto způsobem bude možno zaměřit inovované výrobky i na určitý spotřebitelský segment (např. děti, nastávající matky, sportovci, staří lidé).
Číslo projektu: |
CZ.1.03/4.1.00/14.00657 |
Integrované nástroje: |
|
Programové období: |
Strukturální 2007 - 2013 |
Název programu: |
OP Podnikání a inovace |
Termín zahájení: |
12.7.2012 |
Žadatel: |
CHOCOLAND a.s. |
IČ: |
28972503 |
Financování |
|
Rozpočet celkem: |
5 000 000 |
z toho Příspěvek EU: |
2 075 000 |
Celkové národní veřejné: |
2 075 000 |
Soukromé národní: |
0 |
Soukromé: |
0 |
Místo realizace |
Kolín |
Zobrazit celou mapu